Tepache: Minuman Fermentasi dengan banyak Manfaat

Tepache adalah minuman fermentasi asal Mexico, yang telah dimakan sejak zaman pra-Columbia. Dibuat dengan bahan-bahan yang sihat seperti nanas, mengandungi probiotik yang menyumbang kepada kesihatan flora usus. Adakah kita akan belajar melakukannya di rumah?

Untuk memulihkan flora usus, ambil segelas Tepache semasa perut kosong atau setengah jam sebelum makan.

Ketahui lebih lanjut mengenai minuman ini, khasiat dan faedahnya, dan pelajari cara membuat Tepache tradisional dan versi lain, dalam beberapa perenggan seterusnya.

Nanas, ramuan yang sangat sihat

Nanas, yang merupakan salah satu ramuan utamanya, mempunyai beberapa khasiat kesihatan yang bermanfaat: ia adalah sumber serat, vitamin A, C, vitamin kompleks B, magnesium, tembaga, kalsium, mangan dan zat besi.

Ini adalah buah dengan sifat pencernaan, detoksifikasi, anti-radang, penyembuhan, antioksidan, pelangsingan dan diuretik.

Manfaat buah ini untuk kesihatan kita adalah pelbagai, seperti: ia menggalakkan pembersihan ginjal, menghilangkan lebihan cecair di dalam badan dan "membakar" lemak di dalam badan.

Ciri-ciri tepache

Tepache mempunyai kandungan alkohol yang rendah, kelihatan seperti bir, tetapi rasanya manis.

Ini memiliki warna kuning dan di Mexico, piloncillo, gula khas Amerika Tengah yang serupa dengan chancaca, raspadura atau panela, digunakan untuk membuat minuman ini.

Bahan asas lain dari Tepache adalah nanas, bir, kayu manis dan rempah lain, yang boleh menjadi cengkih dan lada.

Etimologi nama:

Perkataan "Tepatti" berasal dari bahasa Nahuatl dan bermaksud "minuman jagung", kerana pada zaman dahulu ia dibuat dengan jagung.

Tepache: Minuman Fermentasi dengan Banyak Manfaat 1

Sifat dan Faedah

Minuman Mexico ini memberikan beberapa khasiat dan faedah untuk kesihatan kita, lihat di bawah.

Tepache adalah minuman dengan kandungan alkohol rendah, dengan peratusan sekitar 1% alkohol, kerana penapaian. Ini adalah minuman yang baik untuk menghilangkan dahaga dan menyejukkan badan dari panas, tetapi juga mempunyai khasiat yang memelihara kesihatan, memberikan pelbagai manfaat kepada tubuh.

Anda mungkin juga meminati .. Yuca. Sifat, faedah dan cara memasaknya

Periksa sifat dan faedah penggunaan Tepache.

Hartanah

  • bertenaga,
  • probiotik,
  • pencernaan,
  • menyegarkan,
  • antioksidan,
  • diuretik.

Kebaikan

  • Nikmat pencernaan
  • Meningkatkan fungsi usus
  • Membersihkan buah pinggang
  • Membekalkan tenaga melalui karbohidrat
  • Mengandungi vitamin C yang meningkatkan imuniti dan melawan radikal bebas

Adalah disyorkan untuk minum segelas dua atau tiga kali seminggu.

Khasiat nanas dan faedah kesihatan

Resipi tepache Mexico, dengan bir

Tepache dapat dibuat dengan penambahan bir, untuk memperkuat proses fermentasi, namun, meningkatkan tahap alkohol sedikit lagi. Tetapi minuman ini juga boleh dibuat tanpa bir, itu adalah pilihan semua orang.

Ketika Tepache berada di titik penapaian, cetakan (sejenis busa padat, keputihan) terbentuk di permukaan, yang mesti dikeluarkan.

Sumber untuk resipi ini ialah Resepi Diana Kennedy dari Regional Cooks of Mexico.

Bahan-bahan:

  • 1 biji nanas masak
  • 2 kuku
  • 2 biji allspice, Tabasco atau manis
  • 1 batang kayu manis 10 cm
  • 500 g gula perang
  • 200 ml bir
  • 9 dan 1/2 cawan air

Penyediaan.

Potong pangkal dan mahkota dari nanas.

Basuh nanas dengan baik di bawah air yang mengalir.

Potong menjadi kiub 3 cm, dengan pulpa dan kupas.

Letakkan nanas yang dipotong di dalam bekas kaca, tanah liat, atau seramik yang besar.

Kacau rempah dan tambahkan ke nanas, tambah 8 cawan air dan campurkan.

Tutup mangkuk dengan tuala kertas bersih atau tuala dapur dan selamatkannya dengan tali getah di sekitar mulut mangkuk.

Letakkan di tempat dengan suhu yang hangat, suhu yang ideal adalah antara 23 dan 30 C, untuk membantu campuran menapai, menggelegak di permukaan.

Fermentasi berlaku dalam kira-kira 3 hari, bergantung pada suhu.

Anda mungkin juga berminat dengan .. Bar bijirin buatan sendiri, bertenaga dan sihat

Dalam periuk tanah liat masukkan 1 dan 1/2 cawan air dengan 500 gram gula merah dan angkat ke api, kacau hingga larut.

Biarkan ia kembali.

Tuangkan air manis ini ke dalam mangkuk dengan nanas fermentasi dan masukkan bir dan gaul rata.

Tutup lagi dan biarkan hingga fermentasi selama 2 hari lagi, sehingga penapaian selesai.

Saring minuman, masukkan ke dalam botol kaca atau balang dan tutupnya agar minuman tidak menggelegak.

Simpan di dalam peti sejuk untuk mempunyai ais krim.

Sedikit tips.

Tepache akan memulakan proses penapaian selepas hari pertama.

Saring Tepache dengan ayak atau sutera halus

Agar Tepache mempunyai tekstur yang lebih licin, mungkin perlu menegangkannya sekali lagi.

Variasi Tepache

Semasa menambah nanas, buah-buahan lain dapat ditambah, membuat kombinasi berikut:

  • jeruk dan asam jawa
  • epal dan pir
  • labu mentah

Tepache Mexico tradisional: tanpa bir dan tanpa api

Versi Tepache ini tidak mempunyai bir dan bahkan tidak masuk api, periksa:

Bahan-bahan:

  • 1 biji nanas besar
  • 1/2 cawan gula merah
  • 1 liter air
  • 1 batang kayu manis

Bahan yang diperlukan:

1 balang kaca (cukup besar untuk menahan nanas dengan 1 liter air).

Penyediaan.

Kupas dan potong nanas menjadi kepingan.

Letakkan kulit dan potongan pulpa nanas ke dalam balang kaca dengan kayu manis, gula merah dan air.

Pastikan botol ditutup dengan baik, dengan kain bersih dan getah elastik, sehingga Tepache dalam penapaian dilindungi dari kemasukan kekotoran.

Simpan botol dalam kabinet selama 4 hari untuk fermentasi, ini adalah langkah pertama penapaian.

Selepas 4 hari, toskan campuran dan tuangkan minuman ke dalam botol, dan tutup dengan baik, ini adalah permulaan tahap kedua penapaian.

Anda mungkin juga berminat dengan .. Porotos granados (Alubias) hidangan Chile yang sangat vegan!

Simpan minuman di dalam almari selama dua hari lagi.

Selepas ini, keluarkan botol dari kabinet dan minuman akan siap dimakan.

Simpan Tepache di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup.

Maklumat tambahan

Sekiranya anda suka, anda boleh menyediakan minuman ini hanya dengan kulit nanas.

Daripada air, anda boleh memasukkan air kelapa.

Dalam kes ini, 4 hari tidak diperlukan untuk penapaian pertama, hanya 2 hari untuk penapaian pertama dan 2 hari lagi untuk kedua akan mencukupi.

Jangan membuang pulpa dan kulit nanas yang digunakan untuk menyediakan minuman, kerana ia boleh digunakan untuk membuat minuman baru atau dalam resipi memasak.

Simpan minuman di dalam peti sejuk untuk menghentikan proses penapaian, jika tidak, ia akan berubah menjadi minuman beralkohol dan jika ia tinggal lebih lama di luar peti sejuk ia akan berubah menjadi cuka.

Fermentasi minuman 'meneutralkan' gula, jadi ketika air kelapa digunakan sebagai pengganti gula, waktu fermentasi dipotong menjadi dua.

Sekiranya anda dapat menggunakan nanas organik, ia lebih sihat kerana tidak mempunyai racun perosak beracun.

Tepache dengan gula perang

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas, kupas dan pulpa
  • 250 g gula perang
  • 3 dan 1/2 liter air
  • 10 ulas
  • 2 batang kayu manis

Sakit perut tanpa gula dan dengan air kelapa

Bahan-bahan:

  • 1 buah nanas, kupas dan pulpa
  • 1 liter air kelapa
  • Carnation dari India secukup rasa
  • 2 batang kayu manis

Lihatlah, patut belajar!

Rasakan kesegaran Tepache

Dengan semua pilihan ini tidak ada cara untuk tidak mencuba minuman ini dan menikmati rasa dan kesegarannya, terutama pada musim panas!

Nikmati bahawa anda sudah tahu bagaimana membuat Tepache dan menyegarkan diri anda dengan minuman probiotik yang lazat ini!

Disyorkan

Halia, khasiat, faedah, penanaman dan cara menggunakannya menurunkan berat badan
Pudina: kebaikan tanaman ini
Chia, kegunaan, sifat kontraindikasi dan banyak lagi