Kunyit: khasiat, faedah dan resipi

The kunyit , yang nama saintifiknya ialah Curcuma longa ditanam secara meluas di Asia dan akar digunakan secara meluas di dapur. Ia mempunyai warna oren keemasan, dan penampilannya mirip dengan halia.

kunyit

Biasanya direbus, dikeringkan di bawah sinar matahari, dan kemudian digiling menjadi serbuk, yang sering digunakan sebagai rempah dan pewarna. Ia mempunyai sedikit rasa pedas, hangat dan haruman ringan. Kunyit adalah bahan utama dalam serbuk kari dan boleh dijadikan agen pewarna.

Khasiat kunyit

Walaupun telah digunakan sejak zaman dahulu lagi untuk memasak dan mewarna, kunyit, berkat khasiatnya, juga memainkan peranan penting dalam budaya timur tradisional dan perubatan Ayurveda. Sebilangan besar populariti barunya di bahagian hemisfera ini disebabkan oleh sifat terapeutiknya.

kunyit

Nilai pemakanan

Kita sering diberitahu bahawa makanan tumbuhan berwarna-warni baik untuk kesihatan kita kerana sifat fitokimia mereka (pigmen tumbuhan) dan kunyit tidak berbeza dalam kes ini.

Bumbu ini, dimakan segar di Asia Tenggara atau dikeringkan dan ditumbuk di India, mengandungi serat dan juga banyak vitamin , seperti vitamin C, E, K, B1, B2, B3, B6 dan B9.

Ia juga kaya dengan mineral, mangan dan zat besi, sebenarnya zat besi mengandung sejumlah besar, dan merupakan sumber kalium, kalsium, magnesium, tembaga dan zink yang sangat baik.

Dalam kebanyakan kajian saintifik dengan kunyit, saintis menganggap bahawa bahan aktif dalam rempah itu adalah kurkumin .

Serbuk kunyit boleh mengandungi 2% hingga 10% kurkumin , bergantung pada bagaimana ia ditanam, disimpan, dan diproses.

Kunyit segar cenderung mempunyai peratusan kurkumin yang lebih tinggi sebagai rempah serbuk. Apabila warna kunyit lebih gelap, peratusan kurkumin lebih tinggi.

Kelebihan kunyit dan kurkumin

Kunyit dan kurkumin yang terdapat di dalamnya memberikan manfaat kesihatan yang sangat besar, yang menyoroti:

  • Memanaskan badan anda
  • Anti-radang
  • Ia adalah analgesik
  • Ia adalah antibiotik
  • Ia adalah antioksidan
  • Mencegah diabetes
  • Perlindungan hati
  • Ia adalah pencernaan
  • Antibakteria
  • Merangsang
  • Mempunyai sifat penyembuhan
  • Sokongan untuk menguatkan sistem imun

Sejak kebelakangan ini, kunyit, seperti kunyit, yang sering diganti, berada di pusat pemakanan yang penuh perhatian. Khususnya, kurkumin , salah satu komponen utamanya, yang menurut pelbagai kajian dapat memberikan sumbangan besar dalam pencegahan barah .

Anda mungkin juga berminat .. 13 Kelebihan minum teh Rooibos setiap hari

Ini dijelaskan oleh kemampuan molekul ini untuk melawan tekanan oksidatif , yang bertanggungjawab untuk degenerasi sel, tetapi juga terhadap keradangan yang, apabila kronik, menyebabkan gangguan pada rantai imun dan metabolik. Dua keadaan yang berkait rapat dengan penampilan dan perkembangan tumor barah.

Kebajikan pencegahan ini akan berfungsi melawan banyak barah, terutama yang termasuk dalam kategori THT (penyakit tidak berjangkit), paru-paru dan payudara

faedah curcuma

Ia juga akan memberi kesan yang sangat baik dalam mengurangkan neoplasia intraepitelium, keadaan prakanker prostat.

Walau bagaimanapun, sifat ini juga dapat digunakan oleh semua orang, tanpa perlu sakit parah, kerana merupakan antioksidan.

The curcumin membantu mencegah penuaan selular . Sebaliknya, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa rawatan kurkumin dapat memperbaiki gejala poliartritis radang dan mengurangkan keradangan pasca operasi

Bahkan ada kajian yang menunjukkan bahawa kunyit berfungsi lebih baik daripada ibuprofen sebagai anti-radang.

Manfaat kurkumin , pigmen kuning, membantu mencegah pelbagai penyakit metabolik dan gangguan degeneratif yang berkaitan dengan usia.

Oleh kerana mereka berkait rapat dengan proses oksidatif dalam tubuh, penggunaan ramuan dan rempah sebagai sumber antioksidan untuk memerangi pengoksidaan perlu mendapat perhatian lebih. Oleh kerana sifat anti-radang, ia adalah pelengkap yang sangat baik untuk merawat kesakitan yang disebabkan oleh artritis, osteoporosis dan osteoartritis .

Kami masih banyak yang harus belajar tentang rempah yang menarik ini, tetapi penyelidikan awal telah melihat potensi kesan kurkumin pada pelbagai keadaan, dari kesakitan pramenstruasi hingga penyakit Alzheimer.

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian klinikal diperlukan sebelum tuntutan kesihatan ini dapat disahkan.

Satu lagi bahan aktif dalam kunyit adalah turmerone . Walaupun kurang diketahui tentang kunyit dibandingkan dengan kurkumin, ia dapat diperoleh dari kunyit yang terkubur. Beberapa kajian menunjukkan bahawa kunyit dapat menyokong prestasi kognitif kerana sifat neuroprotektifnya. Sebenarnya nama Inggeris, kunyit, mengambilnya dari komponen akar ini.

Cara pengambilan kunyit

Penting untuk diperhatikan bahawa jumlah kurkumin dalam kunyit ketika kita membelinya dapat berbeza-beza bergantung pada spesies, keadaan tumbuh, penuaian, dan sebagainya.

Anda juga mungkin berminat .. Senna atau Cassia Angustifolia, tumbuhan pencahar semula jadi untuk diminum sebagai teh

Sebilangan besar kajian menggunakan ekstrak kunyit yang mengandungi kurkumin sahaja, dengan dos yang biasanya melebihi 1 gram sehari.

Sangat sukar untuk mencapai tahap ini hanya dengan menggunakan rempah kunyit dalam memasak, walaupun jelas merupakan tambahan yang baik untuk diet.

sifat curcuma

Selain menawarkan antioksidan dan khasiat lain, ramuan dan rempah boleh digunakan dalam resipi untuk menggantikan sebahagian, atau garam sepenuhnya, gula, dan lemak tepu, misalnya, perapan, vinaigrettes dan pembalut, kentang goreng, rebusan, sup, kari dan hidangan Mediterranean.

Bumbu makanan dengan kunyit, atau mengambil satu sudu di sana sini, tidak cukup untuk menikmati faedah terapeutiknya sepenuhnya. Sebenarnya, usus kita tidak menyerap molekul kurkumin , yang terlalu besar dan mudah dihilangkan oleh metabolisme kita.

Untuk meningkatkan ketersediaan bio kurkumin, kita mesti menggabungkannya dengan lada , kerana piperine yang mengandungi lada dan dapat meningkatkan kemampuan kita untuk menikmati manfaat kunyit .

Cara membuat tincture kunyit anda sendiri (resipi)

Untuk menyediakan ramuan kunyit atau pekat ubat yang kita perlukan:

  • 250 gram kunyit segar, parut (kira-kira 1 hingga 1 1/2 cawan)
  • 15 gram lada hitam (kira-kira 2 sudu besar)
  • 500 ml vodka (40 hingga 50% alkohol mengikut isipadu) (kira-kira 2 cawan)

penyediaan:

Pakai sarung tangan sambil memarut kunyit segar. Tidak perlu mengupasnya. Cuci sahaja kunyit dengan baik. Potong semua bahagian yang rosak dan buang. Parut kunyit.

Timbang kunyit atau ukur mengikut isipadu. Cuba dapatkan nisbah 1: 2 akar segar dengan alkohol. Fikirkan untuk menutup semua akar kunyit parut dengan alkohol dalam balang kaca.

Masukkan kunyit ke dalam balang kaca disterilkan yang besar. Masukkan lada hitam. Tuang alkohol ke atas kunyit di dalam balang. Sekiranya alkohol yang digosok tidak menutupi kunyit sepenuhnya, tambahkan alkohol gosok sehingga kunyit benar-benar tenggelam. Dalam resipi, kami menggunakan vodka kerana lebih mudah dicari daripada alkohol ini, tetapi jika anda mempunyai alkohol pada suhu 90 °, anda juga boleh menggunakannya.

Tutup rapat, label dan letakkan bekas.

Letakkan bekas di tempat yang sejuk dan gelap. Goncang setiap hari, berhati-hati agar tidak menumpahkan isinya kerana cecair akan mengotorkan kulit dan pakaian.

Setelah 30 hari berlalu dan sebelum hari ke-45, kami menyaring kandungannya melalui kain atau saringan. Kami menekan maksimum untuk mengumpulkan semua cecair. Pakai sarung tangan untuk mengelakkan daripada mencemarkan tangan anda.

Mungkin menarik minat anda .. Flores Prohibidas (Dokumentari)

Kami menuangkan tincture ibu ke dalam botol penitis kaca gelap dengan label dan tarikh "Turmeric tincture dd / mm / yyyy".

Dos yang disyorkan adalah 10 hingga 30 tetes kira-kira 3 kali sehari . Satu tetes mengandungi kira-kira 20 tetes. Dos harus diambil dengan lemak seperti minyak kelapa untuk memudahkan penyerapan.

apa itu kunyit

Teh kunyit anti-radang (sesuai untuk sakit sendi)

Resipi teh kunyit mempunyai banyak faedah, selain menjadi anti-radang yang terkenal. Ia hanya memerlukan beberapa bahan asas. Namun, pengambilan teh kunyit boleh menjadi sangat monoton setelah beberapa ketika.

Untuk keseronokan, cubalah mencampurkan infus kunyit ini dengan rempah seperti kapulaga, cengkih, vanila, kayu manis, halia, dan lada hitam. Kita boleh menambah susu badam atau santan untuk rasa lebih berkrim.

Bahan-bahan

  • 4 cawan air (1 cawan = 250 ml)
  • 2 sudu besar kunyit parut segar atau 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • madu dan lemon secukup rasa

Langkahnya mudah:

  1. Didihkan air hingga mendidih. Masukkan kunyit dan lada hitam (serbuk perasa), rebus hingga larut; sekiranya kunyit parut, rebus selama lebih kurang 15 minit.
  2. Terikan
  3. Masukkan lemon dan / atau madu secukup rasa
  4. Minum panas

Catatan: Teh ini tidak boleh diminum oleh wanita hamil. Selain itu, kunyit boleh mengotorkan atau mengotorkan, termasuk tangan, pakaian, dan peralatan dapur.

Kontraindikasi kunyit dan kemungkinan kesan sampingan

Harus diingat bahawa seperti banyak makanan dengan khasiat perubatan, kunyit mempunyai kontraindikasi dan kemungkinan kesan sampingan, jadi harus dielakkan dalam beberapa kes.

Jangan gunakannya dalam dos tinggi jika anda hamil , kerana gunakan dos yang lebih rendah untuk mengurangkan masalah refluks dan pedih ulu hati. Anda boleh, gunakan kunyit sebagai rempah.

Ia boleh memberi kesan anti-ovulasi dan oleh itu tidak boleh digunakan oleh wanita yang ingin hamil .

Jangan gunakannya dalam dos terapeutik jika anda mengalami halangan empedu atau terdedah kepada batu karang.

Jangan gunakan jika anda mengambil ubat pengencer darah tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor.

Orang yang mengalami kegagalan jantung kongestif juga harus berjumpa doktor sebelum mengambil kunyit dalam dos terapeutik.

Disyorkan

Halia, khasiat, faedah, penanaman dan cara menggunakannya menurunkan berat badan
Pudina: kebaikan tanaman ini
Chia, kegunaan, sifat kontraindikasi dan banyak lagi